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季節の移ろいを五感で味わえる会席料理と、全国各地から仕入れる「新鮮な鮮魚料理」をご提供しております。懐石は、一品一品に心を込めて丁寧に仕上げ、旬の彩りと素材の旨みを引き立てます。お造りや焼き物は、その日一番の鮮魚を使用し、職人の技が光る繊細な味わいに。大切な方との会食や記念日、接待の場にふさわしい、上質なおもてなしをお届けします。
厳選した国産和牛を、上品なだしにくぐらせていただく「しゃぶしゃぶ」は、わかな自慢の一品。やわらかくとろけるような肉質と、豊かな旨みが広がる贅沢な味わいです。
お好みの薬味や特製のタレとともに、素材本来の美味しさをご堪能いただけます。ご家族での特別な席やご接待にもふさわしい、上質なしゃぶしゃぶを、個室でゆっくりとお楽しみください。
澄んだ旨みと繊細な食感で知られる冬の味覚「ふぐ」。わかなでは、10月から3月までの期間限定で多彩なふぐ料理をご提供しております。熟練の技で丁寧に調理されたふぐは、淡白ながら奥深い味わい。寒い季節ならではの贅沢な一品を、落ち着いた個室でゆったりとお楽しみください。